畜禽检疫与食品安全  

作　　者：王彪 

机构地区：[1]辽宁省沈阳市辽中区农业农村局,辽宁沈阳110200

出　　处：《吉林畜牧兽医》2021年第10期127-127,129,共2页Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：随着物质生活水平的不断提升,肉、蛋、奶等动物源性食品已经成为了家家户户餐桌上必不可少的美食,动物源性食品需求量的不断提升,给畜牧业发展带来机遇的同时也带来一定的挑战。畜禽检疫工作是避免动物源性食品安全事故发生的重要保障。本文介绍了畜禽检疫在食品安全中的作用,阐述了不安全的动物源性食品的危害,分析了食品安全事件发生的原因并给出了合理的建议,希望能够帮助从业人员正确的认识到畜禽检疫的作用,减少动物源性食品安全事件的发生。

关 键 词：畜禽检疫 动物产品 食品安全 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]