安江早香柚采后生理及耐藏性研究  

作　　者：向敏[1] 

机构地区：[1]怀化职业技术学院

出　　处：《中国食品》2021年第21期142-143,共2页China Food

基　　金：湖南省教育厅科研项目-“安江早香柚采后生理及耐藏性研究”(立项编号19C1494)。

摘　　要：安江早香柚是怀化职业技术学院2012年从普通安江香柚中选育出的早熟优质特异性品种,10月中上旬成熟,丰产稳产性好,单果均重1133.2g,可食率达到45%。该品种既保留了安江香柚香气浓郁、多汁、脆嫩爽口的特色,又具有质地柔软、化渣、风味纯正、籽少等特点,深受消费者青睐。本文旨在为安江早香柚的保鲜、延长货架期提供理论指导。在贮藏实验过程中,果实中固形物含量、总酸、总糖和维生素C的含量总体呈下降趋势,但经过保鲜处理的果实比对照果实下降的速度要慢;到次年三月,肉质脆嫩、多汁,轻度木质化,好果率达95%。

关 键 词：肉质脆嫩 丰产稳产性 安江香柚 耐藏性 好果率 早香柚 可食率 保鲜处理 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]