三水柠檬酸钙干燥减量测定方法的比较研究  

作　　者：张玉柱 马跃龙[1,2] 肖融 彭亚峰[1,2] 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院,上海200233 [2]国家食品质量监督检验中心,上海200233

出　　处：《轻工标准与质量》2021年第5期73-76,共4页Standard & Quality of Light Industry

基　　金：国家重点研发计划课题“发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立(2019YFF0217603)”。

摘　　要：柠檬酸钙包含四水柠檬酸钙和三水柠檬酸钙,其中原卫生部公告2012年第15号中对柠檬酸钙(三水)进行了质量规定。公告中三水柠檬酸钙干燥减量指标为1.0%~1.5%,方法为直接干燥法(105℃,2 h)。通过对样品的多次检验发现样品在此条件下检测过程中会出现吸潮现象,测定结果无法满足公告要求。在尝试直接干燥法、减压干燥法以及卡尔费休库伦法后,建议选择卡尔费休库伦法测定三水柠檬酸钙干燥减量。

关 键 词：柠檬酸钙 干燥减量 直接干燥法 减压干燥法 卡尔费休库伦法 

分 类 号：O652.1[理学—分析化学]