小麦收获后干燥作业对内在品质的影响  

作　　者：路云龙 张千红 周懿涵 王媛[1] 程宇晨 朱梦伟 

机构地区：[1]西北农林科技大学,陕西咸阳712100

出　　处：《南方农机》2021年第21期36-41,共6页

摘　　要：粮食作物尤其是谷物,由于其水分含量偏高,在大规模的存储中,因为呼吸、蒸发作用产生的水汽容易产生霉菌,严重破坏了谷物自身价值。研究小组从小麦收获后干燥方式以及干燥理论出发,查阅了国内外众多文献资料,整理总结了干燥作业对小麦内在品质,尤其是对水分的影响,并且对小麦籽粒研磨成的面粉团做了一定的分析。研究表明,对于小麦内在品质包括水分、蛋白质和淀粉来说,干燥作业对蛋白质和淀粉的影响不是很明显,其主要影响小麦籽粒的水分含量,进而影响小麦品质。

关 键 词：小麦 干燥 薄层理论 热风干燥 内在品质 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]