光质对红肉桃果肉色泽、类胡萝卜素组分含量的影响  

Impacts of light quality on color and carotenoids content of red peach

作　　者：颜少宾[1,2] 周平[1] 张妤艳[2] 马瑞娟[2] 俞明亮[2] 金光[1] 郭瑞[1] Yan Shaobin

机构地区：[1]福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013 [2]江苏省农业科学院果树研究所,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业科学》2021年第20期143-147,共5页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：福建省科技计划项目---省属公益类科研院所基本科研专项(编号:2018R1013-13、2017R1013-1、2017R1013-7);国家现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-30);福建省农业科学院科技创新团队建设项目(编号:CXTD2021009-2)。

摘　　要：研究不同光质处理后红肉桃果实成熟期果肉的色泽、类胡萝卜素组分及其含量的变化,以红肉桃品种半斤桃为试验材料,于盛花后40d分别进行不同光质纸袋(黄色单层袋、外黄内黑双层袋)套袋处理,以不套袋作为对照。果实成熟时测定半斤桃果实单果质量、硬度、果肉的色差、类胡萝卜素组分及其含量的变化。结果表明,不同照度和光谱处理对半斤桃果实成熟期果实的硬度、果肉色泽、果肉β-隐黄质、α-胡萝卜素含量均没有影响,而对果实的单果质量影响不同,其中50%照度、20%蓝光、50%红光(黄色单层袋)处理可提高果实的单果质量,0照度、0光谱(外黄内黑双层袋)处理对果实单果质量没有影响。不同的照度和光谱处理对半斤桃果实成熟期果肉叶黄素、β-胡萝卜素含量的累积有一定的影响。其中0照度、0光谱(外黄内黑双层袋)有利于叶黄素含量的累积,主要与红光密切相关,相关系数达-0.99;不利于β-胡萝卜素含量的累积,主要与蓝光密切相关,相关系数达0.80。此外,50%照度、20%蓝光、50%红光(黄色单层袋)能提高了半斤桃果实成熟期果肉玉米黄素含量,但与光质无相关性。

关 键 词：红肉桃 光质 套袋 类胡萝卜素 色差 相关性分析 

分 类 号：S662.101[农业科学—果树学]