鸡粪发酵液中总游离氨基酸的粗提取及茚三酮法检测  

作　　者：徐先洲 祝苑 胡瑞 李建芬 何贠 申文娟 

机构地区：[1]武汉轻工大学化学与环境工程学院,湖北武汉430024

出　　处：《中国畜牧杂志》2021年第11期195-198,共4页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：湖北省中央引导地方科技发展专项(2018ZYYD062);湖北省科技创新创业服务能力建设专项(2018BEC466)。

摘　　要：为有效提取鸡粪发酵液中的游离氨基酸,本文研发了一种游离氨基酸提取方法,即以鸡粪发酵液为原料,经过碱性蛋白酶水解,双水相萃取,利用茚三酮-可见光分光光度法测总氨基酸含量,并探讨了38~52℃(以2℃为梯度)下水解2 h后总游离氨基酸的产率。结果显示:随水解温度升高,水解2 h后鸡粪发酵液中总游离氨基酸的产率先增后减,44℃下产率最大,达65.08 mg/mL;不同温度下的水解效率为η(44℃)>η(46℃)>η(42℃)。随着水解时间延长,水解效率逐渐提高,氨基酸产率也随之升高,水解48 h后,氨基酸含量在44℃时达到133.04 mg/mL。同时,发酵液存在自发水解现象,平均每月水解产生氨基酸1 mg/mL。

关 键 词：碱性蛋白酶 水解 游离氨基酸 鸡粪发酵液 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]