构建中西方文化交融的《食品营养学》教学初探  

作　　者：宦晨 郑小林[1] 沈淑铃 

机构地区：[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310000

出　　处：《轻工科技》2021年第11期126-127,共2页Light Industry Science and Technology

基　　金：浙江省一流专业“食品科学与工程”(1110XJ0520141-01)。

摘　　要：随着全球化的发展,西方饮食文化和饮食结构逐渐与传统中国饮食结合。在《食品营养学》的教学中也需要与时俱进,在教学改革中融入中西方饮食的差异,要求教师对课程的合理规划、教学模式的多样性、考核形式的综合性等方面构建中西方文化交融的《食品营养学》课程改革框架。通过课程改革,使学生了解中西方各类特色饮食的营养学特点,使学生能够更好地将《食品营养学》所学知识点运用到生活实践中,能够合理科学地选择营养平衡膳食。

关 键 词：食品营养学 教学改革 中西方 饮食文化 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]