日照市餐饮具集中消毒服务单位消毒效果分析  

作　　者：李艳青 王淑玲[1] 

机构地区：[1]山东省日照市疾病预防控制中心,山东日照276826

出　　处：《中国农村卫生》2021年第19期22-23,共2页

摘　　要：目的:研究日照市餐饮具集中消毒服务单位有关的情况、消毒效果与质量,以提升日照市餐饮具集中消毒总体的安全性。方法:2018-2019年对日照市餐饮具集中消毒服务单位所生产的餐饮具随机采样,检测感官、游离性余氯和阴离子合成洗涤剂等,对消毒质量进行监测分析。结果:检测消毒餐具102套,合格率92.16%,感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂监测的总合格率为100%、52.94%、100%、98.82%、100%。结论:日照市餐饮具集中消毒服务单位所进行的餐饮具消毒质量与效果较好,但仍有部分单位需要整改。

关 键 词：餐饮具 集中消毒 监测 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]