粤东粤北饮食文化对比——以潮汕鲎粿与韶关花生豆腐为例  

作　　者：邹晓彤 

机构地区：[1]北京师范大学珠海分校文学院,广东珠海519000

出　　处：《今古文创》2021年第43期104-105,110,共3页

基　　金：2020年度北京师范大学珠海分校大学生创新创业训练计划。项目名称:《粤东粤北山海美食研究——以潮汕和韶关为例》(项目编号:202013177046)。

摘　　要：粤东、粤北是广东省内地理环境、气候及经济等各方面差异较大的两个地域,本文以潮汕地区的鲎粿与韶关地区的花生豆腐作为具体研究对象,运用民俗学、文化人类学的理论,通过田野调查与文献资料相结合的研究方法,对两地饮食文化进行对比研究,旨在阐明两地饮食文化的差异,挖掘其背后的饮食观念,并试图为传承与推广两地特色饮食文化,带动两地饮食经济发展提供可由之路。

关 键 词：民俗学 饮食文化 比较研究 粤东 粤北 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]