速冻豇豆加工技术要点  

作　　者：徐艳文 张忆洁 宋芳芳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2021年第11期65-65,共1页

摘　　要：豇豆又称长豆角。速冻豇豆可长期贮藏,并能较好地保持原料原有品质,且食用方便,能起到调节蔬菜市场的作用。其加工技术要点如下。1.原料采收。一般在七八成熟时采收,此时豆角嫩脆、纤维少、品质优。将采摘后的豆角一端对齐,包扎成小把,整齐地码放在周转筐中。

关 键 词：蔬菜市场 豇豆 豆角 长期贮藏 采摘后 速冻 品质优 周转 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]