非发酵性豆制品生产中的质量  

作　　者：贾佳妹 郭旭 陈书妍 

机构地区：[1]天津山海关豆制品有限公司,天津300380

出　　处：《食品安全导刊》2021年第27期43-44,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：在我国经济快速发展的背景下,非发酵性豆制品作为人们摄取植物蛋白的主要食品。在非发酵性豆制品的生产上,需要进行严格的生产质量管控,以保障日用非发酵性豆制品的安全。非发酵性豆制品作为传统食品之一,其种类多样,并且口味独特奇佳,深受人们的喜爱。在非发酵性豆制品的专业化与工业化生产下,需要生产厂商优化生产质量管控体系,消除食品安全问题,以此提升我国非发酵性豆制品生产质量。因此,本文主要对非发酵性豆制品生产中的质量进行研究分析,旨在通过对非发酵性豆制品的生产质量控制因素进行详细阐述,提出相应的管控策略,确保能够为消费者提高安全优质的豆制品,为相关研究提供参考建议。

关 键 词：非发酵性 豆制品 生产质量 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]