不同屠宰体重沂蒙黑猪胴体肉质性状及相关关系研究  

作　　者：郭建凤[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南250100

出　　处：《养猪》2021年第6期45-48,共4页Swine Production

摘　　要：研究分析了16头屠宰体重在83.5~106 kg阶段的沂蒙黑猪的胴体性能、肉质性状及其相关程度和随屠宰体重的变化规律,为确定沂蒙黑猪适宜的上市屠宰体重提供依据。结果表明,83.5~106 kg体重阶段,随屠宰体重增大,胴体重极显著升高;其他指标不同屠宰体重间差异不显著。胴体肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。如平均背膘厚与脂肪率极显著正相关,与瘦肉率显著负相关;瘦肉率与眼肌面积显著正相关,与脂肪率极显著负相关等。在83.5~106 kg阶段,胴体重与体重之间呈极显著的线性回归关系,其他指标与体重间的线性回归关系不明显。综合分析,沂蒙黑猪的适宜屠宰体重为96.5~106 kg阶段。

关 键 词：沂蒙黑猪 屠宰体重 胴体性能 肉质性状 相关关系 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]