美国薄壳山核桃家庭原味炒制技术初探  

作　　者：王玉明 陈章泽 

机构地区：[1]江苏省东台市头灶镇农业技术推广综合服务中心,东台224200

出　　处：《上海农业科技》2021年第6期141-142,共2页Shanghai Agricultural Science and Technology

摘　　要：美国薄壳山核桃(碧根果)的果壳坚硬,消费者食用不便,限制了其干果销量,故需进行干果加工后再上市。现从干炒介质选择、原料处理、炒货机试机、炒制等环节,对美国薄壳山核桃家庭原味炒制技术进行了总结和介绍,以期为江苏省东台市规模化种植大户进行美国薄壳山核桃家庭加工提供参考借鉴。

关 键 词：美国薄壳山核桃 家庭加工 干炒 原味炒制 东台市 

分 类 号：S664[农业科学—果树学]