乳酸链球菌素在畜产品加工中的运用  

作　　者：白雪[1] 

机构地区：[1]黑龙江职业学院,哈尔滨150100

出　　处：《饲料博览》2021年第11期60-61,共2页Feed Review

摘　　要：畜产品加工中,防腐剂的过量添加、畜牧养殖中抗生素的随意使用均影响着畜产品的安全,威胁人们的食品安全。当今时代人们对食品安全的重视程度不断提升,迫切需要通过选用高效、安全的抑菌剂保障畜产品的加工安全。乳酸链球菌素属于天然食品保鲜剂,具备良好的抑菌作用,其代谢产物可对部分革兰氏阳性菌起到生长抑制作用及繁殖抑制作用,并且因其无毒副作用、不具抗药性,在畜产品加工中具有十分广阔的应用前景。

关 键 词：畜产品 乳酸链球菌素 食品安全 食品保鲜剂 革兰氏阳性菌 畜牧养殖 抑菌剂 抗药性 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]