与“糖类”亲密接触  

作　　者：温世琦 

机构地区：[1]甘肃省迭部县高级中学,747400

出　　处：《中学化学》2021年第12期23-24,共2页

摘　　要：一、糖类的概念与分类从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。根据能否水解以及水解后的产物,糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。例1关于糖类的叙述正确的是()。

关 键 词：低聚糖 脱水缩合 分子结构 糖类 概念与分类 水解 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]