你问我答  

出　　处：《农村百事通》2022年第1期63-63,共1页

摘　　要：1问:从菜市场买回来的咸笋干需要放人冰箱巾冷藏吗?答:目前,市场上多数咸笋干含盐量并不高,常温条件下长期存放容易发霉变质,因此建议将买回的咸笋干放入冰箱中冷藏。此外,如果发现咸笋干发霉变质了,则不要食用。一般可通过以下三个方法辨别咸笋干是否变质发霉:(1)看表面。主要看咸笋干表面色泽及是否有菌丝、菌斑存在,正常的咸笋干为淡棕黄色,且表面有光泽;发霉变质的咸笋干则多为黑讷色,并伴生菌丝或菌斑。

关 键 词：菌斑 笋干 菜市场 长期存放 常温条件 含盐量 冷藏 表面色泽 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]