新感觉 老味道  

作　　者：孙阳 刘达华(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2022年第1期62-65,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：萃华楼成立于1940年,至今已有近百年历史。从2018年在北京崇文门新世界百货复张至今,短短三年时间,这个重新崛起的老字号受到越来越多年轻人的喜爱。据萃华楼餐饮管理集团总经理王培欣介绍,萃华楼在保持核心菜品原汁原味的同时,也不断推出适合现代人口味的创意菜品。

关 键 词：餐饮管理 北京崇文门 老字号 重新崛起 原汁原味 菜品 新世界百货 萃华楼 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]