水稻品质育种与优质化栽培控制研究  

作　　者：王利明 

机构地区：[1]北大荒集团公司建三江分公司农业发展部,156300

出　　处：《农民致富之友》2022年第5期6-8,共3页

摘　　要：水稻的品质一直是育种和栽培专家研究和讨论的焦点,一般分为外观品质、加工品质、蒸煮食味品质和营养品质4个方面。稻米的外观主要指米粒大小、形状、透明度、垩白度、垩白粒率,加工品质是指稻米的糙米率、精米率、整精米率、碎米率等。稻米的外观和加工品质直接影响着稻米的价格和销售,是稻米的商品品质,它在今后的水稻品质育种和栽培中占有比较重要的位置。蒸煮和食味品质关系密切,可归于食味品质中。在既往的研究中,很少把稻米食用安全性纳入水稻品质范畴,但随着农业面源污染加重和生态环境变化,对稻米的安全食用品质有必要重新审视,把稻米农药残留以及重金属含量作为衡量安全食用品质的标准成为大势所趋。此外,随着经济发展和人民生活水平提高,人们对食味和营养品质的要求会越来越高,优质食味以及营养功能米的研究开发将是今后水稻育种和栽培研究的一个重要方向。对稻米品质进行重新诠释是与当前稻米市场和消费者需求相应的,同时为今后水稻优质化育种和栽培研究指明方向。

关 键 词：栽培研究 加工品质 水稻育种 水稻品质 垩白粒率 垩白度 食味 商品品质 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]