稻鸭共作条件下绍兴鸭生长性能、屠宰性能和肌肉品质探讨  

Studies on growth performance,slaughter performance and meat quality of Shaoxing ducks under rice-duck integrated cultivation

作　　者：杨速 操勇清 于波 李国勤[2] 林玉梅 曾涛[2] 王冬蕾 田勇[2] 陶争荣[2] 陈黎[2] 沈军达[2] 卢立志[2] YANG Su

机构地区：[1]浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华321004 [2]浙江省农业科学院畜牧兽医研究所,浙江杭州310021 [3]甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730000 [4]镇海江南家禽育种有限公司,浙江宁波315000 [5]景宁县农业农村局,浙江丽水323500

出　　处：《浙江农业科学》2022年第2期384-386,390,共4页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：国家水禽产业技术体系专项(CARS-42-39)。

摘　　要：本试验旨在探索稻鸭共作条件下绍兴鸭的生长性能、屠宰性能和肌肉品质情况。306只同批18 d龄绍兴公鸭随机分为3个平行试验组,按照每667 m^(2)12只的放鸭密度开展为期42 d的稻鸭共作。结果显示:绍兴鸭经过42 d的稻鸭共作后,平均日增重为22.70 g,60 d龄时体重达到1.379 kg,屠宰率为87.07%,胸肌率和腿肌率分别为5.94%和13.65%。胸肌和腿肌的肌间脂肪含量分别为1.31%和1.80%,肌苷酸含量分别为0.95和1.16 mg·kg^(-1),共检测到7种不饱和脂肪酸和3种必需脂肪酸。本研究结果表明,稻鸭共作条件下,绍兴鸭生长和屠宰性能较优,肌肉中不饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量相对丰富,可作为稻鸭共作模式的优良鸭品种。

关 键 词：稻鸭共作 生长性能 屠宰性能 肌肉品质 

分 类 号：S834[农业科学—畜牧学]