鲜食番茄果实品质相关指标的研究  

作　　者：王飞燕 许红军 宋羽[2] 

机构地区：[1]新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐830091 [2]新疆农业科学院农作物品种资源所,乌鲁木齐830091

出　　处：《新疆农业科技》2021年第6期38-42,共5页Xinjiang Agricultural Science and Technology

基　　金：新疆农业科学院青年科技骨干创新能力培养项目(xjnkq-2021013)。

摘　　要：番茄是我国最重要的果蔬之一,在果蔬的年供给量中占有重要地位。所谓优质番茄,不仅具有着色均匀、大小合适的外观品质,还具有酸甜适中的营养品质。本文综述了番茄外观、营养和商品品质的研究进展,分析了外观性状和各生化成分间的相关关系,并对优质的番茄进行筛选,以期为今后番茄品质研究及其他蔬菜品质的研究提供参。

关 键 词：番茄品质 外观品质 营养品质 商品品质 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]