低温乳品冷链物流发展现状及优化建议  

作　　者：田鑫 

机构地区：[1]河南理工大学鹤壁工程技术学院,河南鹤壁458030

出　　处：《食品研究与开发》2022年第5期I0003-I0004,共2页Food Research and Development

基　　金：河南省科技攻关研究项目(编号:182102210086)。

摘　　要：带有“新鲜”和“健康”标签的低温乳品在国内越来越受欢迎,低温液态奶相关产业链也经历着发展与变革。在低温乳品制作过程中,通过巴氏杀菌最大程度地实现产品保鲜的同时,也为消费者的健康提供了保障。冷链物流就是为了满足市场需求,通过冷藏设备和技术配送低温奶制品,可以说冷链物流与乳品产品质量甚至乳品行业本身存在利益相关性。低温乳品在生产过程中涉及到畜牧品种选育、产地环境、畜牧投入品质量控制、养殖过程、收集贮存运输过程、加工过程和包装过程等一系列环节,而冷链物流设施和技术的不断成熟,让很多具有区域特色的乳制品可以源源不断地走出本地,在全国流通。

关 键 词：利益相关性 冷链物流 乳品行业 冷藏设备 包装过程 巴氏杀菌 产地环境 产品质量 

分 类 号：F252[经济管理—国民经济] F426.82