二耳鹌鹑蛋,滋养心脾肺  

作　　者：刘洵 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭医药（快乐养生）》2022年第3期42-42,共1页Home Medicine

摘　　要：鹌鹑蛋是一种很好的滋补食品,不仅味道鲜美,营养丰富,且药用价值高,有“卵中佳品”“动物中的人参”之称。中医认为,鹌鹑蛋可补虚,健胃,主治体虚肺痨、胃脘痛、失眠等。鹌鹑蛋体积较小,一般只有10克左右,却含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B_(2)、维生素B_(1)、维生素D、铁、磷、钙等营养成分。且其卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋高出3~4倍,而胆固醇的含量则较鸡蛋低约1/3,更有益于人体健康。

关 键 词：鹌鹑蛋 滋补食品 卵磷脂 营养丰富 人体健康 维生素B 脑磷脂 维生素D 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]