严把生猪屠宰检疫关,保障动物食品质量安全  

作　　者：匡荣 

机构地区：[1]广西都安瑶族自治县动物疫病预防控制中心,广西都安530700

出　　处：《畜禽业》2022年第3期92-94,共3页Livestock and Poultry Industry

摘　　要：我国是较大的动物食品生产国和消费国,国民对于肉类的需求量比较大,其中猪肉的消耗量是最大的。为了保障人民群众的食品安全,应该加强对生猪的屠宰检疫,按照规范的步骤来完成对生猪的检疫,确保市场上售卖的猪肉没有疾病和虫卵,充分保障人民的饮食安全。生猪屠宰检疫工作中还存在未应检尽检,生猪屠宰检疫不规范,生猪屠宰检疫设施比较落后,生猪屠宰检疫监管力量薄弱,负责生猪屠宰检疫的工作人员水平不高等问题。这些问题的存在都影响了生猪屠宰检疫工作的正常开展,也给我国的食品安全问题埋下了隐患。为此,必须要严把生猪屠宰检疫关,保障动物食品质量安全。

关 键 词：生猪 屠宰检疫 动物食品质量安全 存在问题 检疫策略 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]