科学控盐小妙招  

出　　处：《伴侣》2022年第2期61-61,共1页Companion

摘　　要：1.使用限盐勺可以借助“限盐勺”,控制烹调用盐量,逐渐习惯清淡口味。如果没有限盐勺,用一个啤酒瓶盖,平装满一盖,即相当于5~6克盐。2.用调味汁改善口感一般来说,20毫升酱油含有食盐3克,10克黄酱含有食盐1.5克。如果菜里加了酱油和酱类,要相应减少食盐用量。可以多用醋、柠檬汁等酸味的调味汁,或用辣椒、大蒜代替部分盐和酱油,可改善食品口感。

关 键 词：调味汁 啤酒瓶盖 用盐量 柠檬汁 食盐 酱油 黄酱 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]