新型加工食品——果蔬纸  

出　　处：《湖南农业》2022年第4期28-28,共1页

摘　　要：果蔬纸,是一种由新鲜果蔬经深加工而成的休闲食品,同时也可以做食品包装材料。果蔬纸营养价值高,且符合市场绿色消费潮流,未来行业发展空间广阔。不同于其他果蔬脆片或干制蔬菜,果蔬纸质地薄软,可以撕裂,也可折叠,人口咀嚼可化。果蔬纸能够保留原有果蔬的风味、色泽,水分含量低。与新鲜果蔬相比,果蔬纸具有保质期长、更易贮藏运输等优点。

关 键 词：食品包装材料 果蔬纸 新鲜果蔬 果蔬脆片 休闲食品 消费潮流 贮藏运输 保质期 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]