燕麦饮料加工工艺研究  

作　　者：施清理 徐广伟 

机构地区：[1]浙江省金华市食品药品检验检测研究院 [2]金华市食品药品检验检测研究院

出　　处：《中国食品工业》2022年第6期100-101,共2页China Food Industry

摘　　要：燕麦是我国主要的粮谷作物,可用作谷物、饲料、药材等。随着燕麦的药性、营养和健康功效被逐渐证明,其需求量在世界各地逐渐扩大。由于含有大量粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,营养价值远高于白面包,在海内外广受欢迎。燕麦富含各种蛋白质、氨基酸等营养素,被赞誉为“天然全价营养食品”。

关 键 词：全价营养 健康功效 维生素E 营养价值 燕麦 营养素 矿物质 粗纤维 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]