拆除“餐桌上的定时炸弹”  

作　　者：袁春华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2022年第4期40-41,共2页Food Industry

摘　　要：大量流行病学研究都表明,反式脂肪酸会增加慢性病的风险,对心血管健康尤其有害。近年来,许多媒体报道聚焦反式脂肪酸,称其为“餐桌上的定时炸弹”,纷纷扰扰的报道都围绕着这一主题,诸如“某某品牌巧克力反式脂肪酸含量极高”“在婴儿奶粉中检测出反式脂肪”,大众对反式脂肪酸的恐惧也日益加深,有许多品牌的产品纷纷在包装或广告中开始宣称“不含反式脂肪”。

关 键 词：心血管健康 流行病学研究 反式脂肪酸 婴儿奶粉 纷纷扰扰 媒体报道 慢性病 巧克力 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]