酶联免疫法测定水产苗种中氯霉素残留量  

作　　者：梁娟 张倩玉 魏海英 王芳 安萍 王磊 

机构地区：[1]日照市海洋与渔业研究院,山东日照276826

出　　处：《水产养殖》2022年第3期49-52,56,共5页Journal of Aquaculture

基　　金：国家虾蟹产业技术体系建设任务书(CARS-48);山东省现代农业刺参产业技术体系任务书(SDAIT-22-12)。

摘　　要：氯霉素(chloramphenicol,CAP)作为广谱抗生素,因其生产工艺简单、价格低廉,且对革兰阴性和阳性菌等多种病原菌均有较强的预防与治疗作用,曾经被水产行业作为苗种繁育和提高养殖产量的“法宝”。但是,经研究证明,含有氯霉素的食物被人类长期食用后,会导致再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、毒血症等疾病发生,即使低浓度药物残留也会诱发致病菌的耐药性,对人体的毒副作用较大。因此,氯霉素已被大多数国家明令禁止在人类可食用的动物源性食品中使用。《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中规定,氯霉素在所有食品动物中禁止检出。关于氯霉素的检测方法,气相色谱法[1]、气相色谱-质谱法[2]、液相色谱法[3]、液相色谱-串联质谱法[4]等大型仪器分析方法,灵敏度高、准确性好,常作为药物残留检测的确认方法。

关 键 词：水产苗种 苗种繁育 食品动物 毒血症 动物源性食品 药物残留检测 白细胞缺乏症 再生障碍性贫血 

分 类 号：S948[农业科学—水产养殖]