发酵金针菇菌糠对育肥猪生产性能、免疫性能和抗氧化性能的影响  

作　　者：沈城 陈斌 马升 魏言正 张志通 韩营 喻琪 张洪才[1] 徐建雄[1] 

机构地区：[1]上海交通大学农业与生物学院,上海市兽医生物技术重点实验室,上海200240 [2]光明农牧科技有限公司上海崇明分公司,上海崇明202179

出　　处：《猪业科学》2022年第4期84-85,共2页Swine Industry Science

基　　金：上海市科技兴农项目[2019-02-08-00-08-F01155]。

摘　　要：菌糠,又叫做“蘑菇渣”,是蘑菇收获后残留的以培养基为主的废弃物。世界上食用菌产量最高的国家是中国,在2018年约占世界食用菌总产量80%的产量就来自于中国。在生产食用菌的过程中,每千克食用菌的生产约会伴随产生3~5倍数量的菌糠,因此我国每年会产生1亿多吨的菌糠。金针菇是亚洲人主要的食用菌之一,是食用菌工厂主要的生产品种。中国2015年的金针菇总产量就超过了75.83万吨,每天大量的菌糠会被产生出来。新鲜的菌糠因为含水量高的特质,直接废弃处理容易发生腐败变质,会造成严重的环境污染和资源利用率不高的问题,而发酵菌糠饲料的生产可以成为缓解我国饲料资源不足的有效补充。

关 键 词：食用菌产量 饲料资源 菌糠 免疫性能 猪生产性能 金针菇 腐败变质 蘑菇渣 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]