之豇系列长豇豆品种营养品质分析  

Nutritional quality analysis of asparagus bean varieties

作　　者：董君暘 汪宝根[2] 吴晓花[2] 鲁忠富[2] 汪颖 王尖 李国景[2] 吴新义[2] DONG Junyang

机构地区：[1]浙江农林大学园艺科学学院,浙江杭州311300 [2]浙江省农业科学院蔬菜研究所,浙江杭州310021

出　　处：《浙江农业科学》2022年第5期1042-1047,共6页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：国家重点研发计划(2017YFE0114500);浙江省农业新品种选育重大专项(2021C02065-6-3);浙江省重点研发计划(2022C02016)。

摘　　要：本研究选择之豇系列的5个长豇豆品种之豇28-2、之豇60、之豇106、之豇616、之豇618,对其嫩荚可溶性糖、纤维素、维生素和游离氨基酸4类品质性状进行了检测分析。5个品种在这些性状上变异丰富,可溶性糖含量为19.81~32.92 mg·g^(-1),纤维素含量为343.15~536.29 mg·g^(-1),VC含量为315.81~1206.79 nmol·g^(-1),游离氨基酸含量为1993.72~3118.74μg·g^(-1)。之豇618可溶性糖和维生素含量较高,纤维素含量最低。研究发现随着品种育成时间的推移,可溶性糖含量、维生素含量在5个品种间呈上升趋势,而纤维素含量呈下降趋势,这与长豇豆品种选育从高产向高品质的转变趋势一致。可溶性糖、纤维素、维生素可以作为长豇豆嫩荚品质评价的主要指标,进而指导长豇豆品质育种和高效栽培技术研究。

关 键 词：长豇豆 营养品质 粗蛋白 纤维素 维生素 

分 类 号：S643[农业科学—蔬菜学]