健胃利肠话荞麦  

作　　者：郭旭光[1] 

机构地区：[1]山东莱州市慢性病防治院

出　　处：《家庭医药（就医选药）》2022年第5期68-69,共2页Home Medicine

摘　　要：荞麦,又称乌麦、花荞,为蓼科植物荞麦的种仁,主产于内蒙古、山西、陕西等地。和小麦的形状不同,荞麦茎弱而翘然,开花时遍地如撒雪花,蜜蜂飞来飞去,景色十分优美。唐代诗人白居易曾写诗赞道:“独出前门望野田,月明荞麦花如雪。”荞麦的营养成分比大米和面粉都高,是一种老弱妇孺皆宜的大众化保健营养食品,其含有人体不可缺少的必需氨基酸——赖氨酸和精氨酸。荞麦还含黄酮类物质,可抗菌消炎、止咳,故有“消炎粮食”之美称。它富含的亚油酸、烟酸和芦丁是人体调节血脂和降低胆固醇以及保护血管的重要物质。荞麦还富含磷、铁和镁等矿物质,这些物质对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要作用,其中的铬是防治糖尿病的重要元素,硒有抗衰老作用。中老年人常吃荞麦,可增强视力,防治白内障、脑血管出血。此外,荞麦还有清理肠道沉积污物的作用,民间称之为“净肠草”。

关 键 词：人体心血管系统 必需氨基酸 诗人白居易 营养食品 花荞 造血系统 蓼科植物 抗菌消炎 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]