茭白的采收和保鲜储藏  

作　　者：本刊编辑部(整理) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村百事通》2022年第5期46-47,共2页

摘　　要：茭白,又名高笋,其味道鲜美、营养丰富,具有一定的保健功能,是人们喜爱的水生蔬菜。二熟茭白的采收期为5-10月,正处于高温干旱、蔬菜换季时,因而市场售价高、经济效益好。但是在茭白产量高或采收量多时,如果不能及时销售,茭白就会很快变青、变老、变灰、糠心甚至腐烂,失去经济价值,因此,茭白的采收和保鲜储藏,就显得尤为重要。

关 键 词：水生蔬菜 茭白 糠心 高温干旱 采收期 营养丰富 保鲜储藏 经济效益 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]