羊黄膘肉的成因及预防  

作　　者：王欣慧 张微[1] 

机构地区：[1]中国农业大学动物科学技术学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193

出　　处：《中国畜牧杂志》2022年第5期265-268,共4页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：财政和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-39)。

摘　　要：国外将黄膘肉称为黄脂肪病(Yellow Fat Disease),或营养性脂膜炎(Nutritional Panniculitis),患黄脂肪病的家畜屠宰后可发现脂肪黄染。鲜肉颜色是消费者主观评定肉品质好坏的主要因素之一。黄膘肉的出现表明肉品质量下降并影响正常销售,同时也表明生产上存在不足,因此掌握羊生产中导致黄膘肉产生的原因及其预防措施非常重要。本文主要介绍了病羊的临床症状、剖检变化,羊黄膘肉的鉴别处理、成因和预防措施,为肉羊饲养及管理提供参考。

关 键 词：羊 黄膘肉 成因 预防 

分 类 号：S826.4[农业科学—畜牧学]