多菌种发酵芝麻粕制备富含牛磺酸活性菌氨肽饲料的工艺研究  

作　　者：张宇 陈伶知 胡誉 胡雨静 任嘉敏 唐建洲 彭亮 

机构地区：[1]长沙学院生物与环境工程学院,湖南长沙410022

出　　处：《畜禽业》2022年第6期1-3,共3页Livestock and Poultry Industry

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目“芝麻粕活性菌氨肽饲料”(202111077011X)。

摘　　要：目的研究多菌种发酵芝麻粕制备富含牛磺酸的活性菌氨肽饲料。方法以芝麻粕为原料,选取发酵时间、菌种比例、接种量、含水量4种单因子条件进行发酵,检测发酵产物中牛磺酸的含量。结果多菌种发酵芝麻粕制备活性菌氨肽饲料的工艺方案为培养基含水量35%,菌种比例为枯草芽孢杆菌酵母菌黑曲霉=121,接种量为4%,发酵时间为72 h,发酵产物中牛磺酸的含量为1.5%。结论采用多菌种发酵芝麻粕可制备较高牛磺酸含量的菌氨肽饲料,为新型蛋白饲料的研发提供了理论依据。

关 键 词：芝麻粕 活性菌氨肽 牛磺酸 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]