ICP-MS原理及在食品检测中的应用综述  

作　　者：梁攀 

机构地区：[1]葫芦岛市检验检测中心,辽宁葫芦岛125000

出　　处：《轻工标准与质量》2022年第3期110-111,共2页Standard & Quality of Light Industry

摘　　要：现介绍了电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术的工作原理,并对ICP-MS技术在食品及相关产品重金属检测、食品营养元素分析及食品元素形态分析中的应用进行了综述,为基层食品检验检测行业更好地理解及更广泛地应用该技术提供参考。

关 键 词：ICP-MS 工作原理 重金属 营养元素 元素形态分析 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]