“土法子”要与时俱进  

作　　者：杨建乐 

机构地区：[1]不详

出　　处：《致富天地》2022年第6期4-4,共1页

摘　　要：三个月前,拥有全国最大芥菜生产基地的湖南省华容县突然冲上各网络平台热搜。原来,该县畅销八方的酸腾菜,竟然是农民将芥菜置于“土坑”以“脚踩”方式腌制。令人始料不及的是,当地人并不以为然,称这是祖宗流传下来的“古法工艺”。此事经媒体曝光后,导致华容县芥菜产业遭受重创,农民损失惨重。据悉,目前华容县已经全面叫停“土坑”腌制池,推广科学腌制方法。

关 键 词：腌制方法 网络平台 芥菜 华容县 与时俱进 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]