吃竹  

作　　者：杨宇明 石明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《博物》2022年第7期30-41,共12页

摘　　要：什么笋好吃?产量最大、食用最广的竹笋来自毛竹(在湖南等地也称“楠竹”)。它是长江流域最典型的大型散生竹,既被作为良材广泛种植,又是经典笋用竹种,平均每年贡献全国80%的竹笋产量。毛竹笋口感脆韧,而且能长得很粗壮,无论鲜食还是制成笋干,味道都不错。

关 键 词：竹笋产量 散生竹 毛竹笋 笋干 长江流域 鲜食 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]