平遥牛肉 鲜嫩适口味悠长  

作　　者：迟焱 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乡镇论坛》2022年第18期33-33,共1页

摘　　要：牛肉是一种常见而重要的肉类,相较于猪肉,不仅具有丰富的蛋白质和氨基酸.且氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为牛肉具有补脾胃,益气血,强筋骨等滋补作用,且对于腰膝酸软、脾弱不运具有一定改善作用。

关 键 词：滋补作用 平遥牛肉 氨基酸组成 机体抗病能力 腰膝酸软 补脾胃 益气血 生长发育 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]