餐饮创新促进高星级酒店可持续发展的路径研究  

Research on the Path of Catering Innovation to Promote the Sustainable Development of High-star Hotels

作　　者：刘世清 郑子瑞 LIU Shi-qing;ZHENG Zi-rui

机构地区：[1]桂林旅游学院国际酒店管理学院,广西桂林541006

出　　处：《许昌学院学报》2022年第3期108-111,共4页Journal of Xuchang University

摘　　要：随着社会经济的快速发展和人民生活水平的日益提高,食客们对餐饮需求有了全新的认知和想法,追求一种心神愉悦的体验。而高星级酒店的餐饮作为高端餐饮的象征,面临着巨大的机遇和挑战。当前,受全球新型冠状病毒疫情影响,酒店餐饮行业的竞争是愈发激烈。在高星级酒店餐饮板块中,面对人力资源、设施设备、管理成本不断上涨,需要从品牌、资源、主题文化等方面深入挖掘其核心竞争优势,提升其餐饮综合运营和收益水平。藉由此,创新经营管理理念、定位精准、取长补短、打造酒店之高品质餐饮是高星级酒店可持续发展的基本路径。

关 键 词：优质宴会 可持续发展 餐饮创新 服务创新 

分 类 号：C931[经济管理—管理学]