餐饮创新

作品数：29被引量：24H指数：3
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相关作者：李韬张立涛颜忠王叶丁高志斌更多>>
相关机构：南京旅游职业学院北京眉州酒店管理有限公司华侨大学山东理工大学更多>>
相关期刊：《许昌学院学报》《中国食品》《知识经济》《中国会展》更多>>
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基于顾客体验的旅游酒店餐饮创新模式研究
《现代食品》2025年第6期41-43,共3页易丹 
消费者服务感受的优化成为推动旅游住宿餐饮领域服务品质进步、构建品牌风貌以及提升市场竞争力的核心要素,本文对消费者在酒店餐饮服务中的感受对于评估餐饮品质、构建品牌形象以及提升整体竞争实力的关键作用进行了深入剖析,构建了以...
关键词：顾客体验 旅游酒店 餐饮创新 
六朝食单的文化传承与餐饮创新创业策略研究
《中国食品工业》2025年第5期56-58,共3页张毅 
江苏省职业院校学生创新创业培育项目“追寻古味六朝食单复原”(项目编号:20231156)的阶段性成果。
六朝时期,中国饮食文化独具特色,六朝食单作为当时饮食文化的缩影,记录了丰富的菜品与烹饪技法,并蕴含深厚的文化内涵与社交礼仪。本文回顾了六朝食单的历史沿革、文化内涵及对后世的影响,分析了现代餐饮市场的趋势与消费者需求,提出了...
关键词：六朝食单 文化传承 餐饮创新 创业策略 
疫情防控常态化背景下扬州餐饮创新变革路径
《现代食品》2022年第22期37-39,共3页王兆成 
江苏省高职院校青年教师企业实践培训项目资助(2022);扬州市市级社科重点课题立项项目(202262);扬州职业大学科研创新团队项目(KYCXTD201903)。
疫情防控常态化使餐饮行业面临新的消费环境和趋势变化,低需求、高成本、低毛利使餐饮行业面临诸多困难和挑战。扬州作为世界美食之都,更需要积极行动,积极抢占预制菜市场,不断进行产品创新,注重渠道多元化与运营精细化,推进餐饮的数字...
关键词：疫情防控 扬州餐饮 创新变革 
共享经济背景下的餐饮创新商业模式的探究
《知识经济》2022年第22期55-57,共3页杨林 杨霄 
2021年大学生创新创业训练计划项目《“众”字型餐饮》,黑龙江工商学院大学生创新创业训练计划项目资助(课题编号:编号202113300014X)。
本文主要从共享经济的产生、共享经济背景下的餐饮创新商业模式实践意义、共享经济背景下的餐饮现有创新商业模式分析、共享经济背景下的餐饮创新商业模式的实践路径进行阐述共享经济背景下的餐饮创新商业模式的探究,希望为研究共享经...
关键词：共享经济 餐饮 商业模式 创新 
餐饮创新促进高星级酒店可持续发展的路径研究被引量：1
《许昌学院学报》2022年第3期108-111,共4页刘世清 郑子瑞 
随着社会经济的快速发展和人民生活水平的日益提高,食客们对餐饮需求有了全新的认知和想法,追求一种心神愉悦的体验。而高星级酒店的餐饮作为高端餐饮的象征,面临着巨大的机遇和挑战。当前,受全球新型冠状病毒疫情影响,酒店餐饮行业的...
关键词：优质宴会 可持续发展 餐饮创新 服务创新 
浅谈影响餐饮创新成功的因素被引量：1
《农村经济与科技》2021年第2期122-123,共2页彭曼琳 
广东省教育厅2018年度广东省普通高校重点科研平台和项目“餐饮创新对顾客满意度的影响”阶段性成果(编号:2018WQNCX203)。
对餐饮服务创新行业而言,创新则更多被认为是一个在实践中学习的过程。企业想创新却不知从哪里入手,本文认为餐饮创新是一个多元的过程,通过文献回顾得出餐饮创新的方向,力求在提升总体的附加价值来最大化餐饮企业的竞争优势。
关键词：餐饮创新 影响模型 餐厅 
“老鸭集”餐饮创新商业模式被引量：1
《杭州》2020年第16期40-40,共1页
曾缔造店店排队现象的"外婆家",在疫情下再创爆红的"老鸭集现象",成为杭州餐饮业抗疫自救的标杆。疫情下,"外婆家"暂停了全国200家门店的堂食,唯独保留了旗下"老鸭集"的外卖业务。宣布闭店的头几天,其创始人吴国平每天不断琢磨外卖过程...
关键词：吴国平 排队现象 外婆家 外卖 创新商业模式 门店 餐饮业 专业化 
韩桐 优秀传统文化赋能餐饮创新
《餐饮世界》2019年第12期26-29,共4页夏花 局气(图) 
韩桐,80后,土生土长的北京人。"局气"、"和平菓局"、"四世同堂"、"8号苑"等多家享誉 全国的特色文化型餐饮品牌的创始人。截至2019年6月,"局气"共有直营店22家,累计到客数超过5000 万人。2019年8月,首家老北京文化沉浸式体验馆"和平菓局...
关键词：市场洞察力 餐饮品牌 直营店 优秀传统文化 沉浸式体验 品牌传播 东城区 
大数据驱动下的智慧餐饮创新模式研究被引量：11
《美食研究》2019年第3期26-30,共5页钱学艳 张立涛 罗海杰 
教育部人文社会科学基金项目(15YJA630100)
为解决餐饮行业信息不对称、供需不协调问题,借鉴大数据在餐饮行业智慧化应用的部分成功经验,分析其行业特点和发展趋势,设计了餐饮业在大数据驱动下创新发展模式,并从模式的组成和分工、功能实现及智能化功能的应用三个层面阐述消费者...
关键词：大数据 智慧餐饮 餐饮管理 创新模式 
浅析移动互联网时代的餐饮创新被引量：3
《食品安全导刊》2017年第11X期32-33,共2页高志斌 
餐饮产业日新月异,餐饮的发展与社会的发展息息相关,不同的历史时期人们对餐饮的需求大有不同。随着我国人民对餐饮需求的改变,餐饮的创新也势在必行。本文结合互联网发展的新态势,将从餐饮的概述、餐饮业的特点、近年来餐饮业的发展现...
关键词：互联网时代 餐饮业 创新 移动 生态农业 绿色食品 社会 保健 
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