黑木耳黑色素F_(1)的结构初探  

作　　者：冯磊[1] 

机构地区：[1]黑龙江省林业科学院,黑龙江哈尔滨150081

出　　处：《林业科技》2022年第4期52-55,共4页Forestry Science & Technology

摘　　要：对黑木耳黑色素F_(1)的微观结构、官能团构成以及元素组成等结构信息进行初步探究发现,通过紫外可见光谱扫描,黑木耳黑色素F_(1)和黑木耳黑色素在200~600 nm范围内都有且只有一个强吸收峰,分别在207 nm和212 nm处;借助显微成像技术,观察到黑木耳黑色素F_(1)和黑木耳黑色素均以层层堆叠的形式聚合,并且黑木耳黑色素F_(1)比黑木耳黑色素的连接更加紧密,表面更加光滑;在黑木耳黑色素F_(1)和黑木耳黑色素的红外光谱扫描图谱中,都存在多个宽而强的吸收峰,推测黑木耳黑色素和黑木耳黑色素F_(1)由吲哚和吡咯环组成,并且黑木耳黑色素相比于黑木耳黑色素F_(1)可能有更多的蛋白质;通过对黑木耳黑色素F_(1)和黑木耳黑色素1H NMR和13C NMR扫描图谱的分析,证实了黑木耳黑色素中含有较多的蛋白质,而黑木耳黑色素F_(1)中作为单体骨架的吡咯环和吲哚环所占的比例更高,也证实了黑木耳黑色素F_(1)具有更稳定的结构。

关 键 词：黑木耳黑色素F_(1) 结构 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]