驴乳粉的化学成分和营养价值  

作　　者：尹庆贺 张明 周玉贵 陆东林 

机构地区：[1]新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆岳普湖844400 [2]乌鲁木齐市奶业协会,乌鲁木齐830063

出　　处：《新疆畜牧业》2022年第3期18-22,46,共6页

基　　金：乌鲁木齐市奶业协会“特种乳产品开发和推广应用”(WNKC-201702)。

摘　　要：本文根据对新疆驴乳粉基本化学成分、氨基酸和脂肪酸含量及组成、乳糖含量和血糖生成指数、矿物元素和维生素含量等研究结果,较全面分析论述了驴乳粉的营养特点和营养价值。

关 键 词：驴乳粉 化学成分 营养价值 

分 类 号：TS252.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]