酶法制备壳寡糖关键技术研究  

作　　者：张群 

机构地区：[1]江南大学图书馆

出　　处：《食品与生物技术学报》2022年第7期140-140,共1页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：壳寡糖(chitooligosaccharides,COS)一般是指2~10个氨基葡萄糖以β-1,4糖苷键连接组成的低相对分子质量壳聚糖,通常是由壳聚糖经化学、物理或酶法水解制备。壳寡糖因具有低黏度、高水溶性、高生物相容性以及可生物降解性等物理、化学性质而受到关注,目前已被广泛应用于食品加工、农业生产、生物制药等技术领域。

关 键 词：可生物降解性 生物制药 壳寡糖 氨基葡萄糖 糖昔键 生物相容性 化学性质 酶法制备 

分 类 号：O636.1[理学—高分子化学]