探寻源远流长的河蟹文化  

作　　者：许郑超 周军[1] 邓燕飞[1] 李旭光[1] 周刚[1] 陆全平[1] 潘建林[1] 

机构地区：[1]江苏省淡水水产研究所,南京210017

出　　处：《水产养殖》2022年第7期78-80,共3页Journal of Aquaculture

基　　金：江苏现代农业产业技术体系建设项目(JATS〔2021〕408);国家虾蟹产业技术体系项目(CARS-48)。

摘　　要：河蟹历来是我国诸多珍馐美馔中的上品,早在周朝时期,河蟹就为人们所熟悉,《周礼》中就有食用蟹胥(蟹酱)的记载。随后的历朝历代都有关于河蟹的记载文献,三国时期沈莹的《临海异物志》,唐朝陆龟蒙的《蟹志》,宋朝傅肱的《蟹谱》和高似孙的《蟹略》,元朝高德基《平江记事》,明朝李渔的《闲情偶寄》,清朝孙之騄的《晴川蟹录》等等。古往今来,不少文人墨客啖蟹、品蟹、咏蟹,简牍盈积、浩如烟海,河蟹的身影在古今文籍中若隐若现。

关 键 词：《闲情偶寄》 高似孙 李渔 三国时期 陆龟蒙 《周礼》 珍馐美馔 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]