芹菜叶:“被忽视”的营养美食  

作　　者：尚军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2022年第8期63-63,共1页

摘　　要：吃芹菜不吃叶子是很多人的习惯,觉得叶子就是下脚料、口感粗糙不好吃,其实这种观点并不正确。芹菜中不仅仅是钾含量高,适合高血压、糖尿病人,芹菜也是膳食纤维丰富的食物,对促进肠道蠕动、帮助胆固醇排泄都有积极作用。尤其是芹菜叶,其和芹菜茎的热量虽然相近,但胡萝卜素居然比芹菜茎高约9倍,其他的维生素也都高出数倍。

关 键 词：芹菜叶 肠道蠕动 钾含量 膳食纤维 下脚料 叶子 胆固醇 胡萝卜素 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]