上海菜之我的最爱  

出　　处：《川菜》2022年第8期68-68,共1页Chuan Cuisine

摘　　要：身为一个上海人,在整个上海菜中,我最爱这道菜,那就是响油鳝丝。响油鳝丝是一道地地道道的上海人小时候都爱吃的本帮菜。这道菜还是食补圣品,中医认为,黄鳝性温,味甘,能补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络,益气力,除风湿等等。无论老少多吃黄鳝都是极好的。

关 键 词：补气养血 滋补肝肾 祛风通络 温阳健脾 本帮菜 黄鳝 上海 

分 类 号：R27[医药卫生—中医学]