小麦及其小麦制粉(二)  

Wheat and Wheat Milling(2)

作　　者：赵学敬[1] ZHAO Xuejing

机构地区：[1]河南工业大学,郑州450052

出　　处：《粮食加工》2022年第4期1-7,共7页Grain Processing

摘　　要：小麦的种植与加工是小麦产业链最重要的组成部分,与国家粮食安全密切相关。对小麦的地理分布、种植历史、农艺学、小麦籽粒及小麦制粉等进行论述,为从事小麦生产、加工、储藏和经营等粮食产业链的从业者提供参考。

关 键 词：小麦 农艺学 储藏学 制粉学 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]