改变可获得食物和饮料种类,使饮食更健康、更绿色  

Changing the assortment of available food and drink for leaner,greener diets

作　　者：Theresa M Marteau Gareth J Hollands Rachel Pechey James P Reynolds Susan A Jebb 张向辉(译)[5] 武阳丰(校)[5] Theresa M Marteau;Gareth J Hollands;Rachel Pechey;James P Reynolds;Susan A Jebb

机构地区：[1]University of Cambridge,Department of Public Health and Primary Care,Cambridge CB20SR,UK [2]University College London,EPPI-Centre,UCL Social Research Institute,London WC1H 0NR,UK [3]University of Oxford,Nuffield Department of Primary Care Health Sciences,Radcliffe Primary Care Building,Woodstock Road,Oxford OX26GG,UK [4]Aston University,School of Psychology,Birmingham B47ET,UK [5]北京大学临床研究所

出　　处：《英国医学杂志中文版》2022年第8期427-430,共4页The BMJ Chinese Edition

摘　　要：Theresa Marteau及其同事讨论了"可获得性干预"改善饮食和减少不平等的潜力。不理想饮食(饱和脂肪、游离糖和盐含量高而纤维含量低),是导致过早死亡、可预防疾病和健康不平等的最大因素之一1。食品生产,尤其是畜牧业,也是危害环境的一个主要因素2。

关 键 词：健康不平等 饱和脂肪 预防疾病 危害环境 游离糖 纤维含量 可获得性 盐含量 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]