对虾加工关键技术创新与应用  

作　　者：无 吉宏武 刘书成 谢燕 曹洛丁 李强 张迪 吉薇 高静 伍彬 毛伟杰 郝记明 曹文红 章超桦 刘颖 黄和 

机构地区：[1]广东海洋大学 [2]湛江国联水产开发股份有限公司 [3]茂名新洲海产有限公司 [4]国家水产品加工技术研发体系专家委员会 [5]广东省海洋生物制品重点实验室 [6]广东省水产品加工与安全重点实验室学术委员会 [7]不详

出　　处：《中国科技成果》2022年第17期56-57,共2页China Science and Technology Achievements

摘　　要：对虾是人类蛋白质重要来源和主要养殖水产品,2020年中国对虾产量达235万吨,其中凡纳滨对虾占80%以上。发展对虾产业符合国家乡村振兴的重大需求。加工与保鲜是对虾全产业链中非常重要的环节,既可带动养殖,也可促进对虾产品流通。目前对虾保活保鲜运输成本较高,品质劣变严重;加工利用方式单一,综合利用不足。

关 键 词：全产业链 乡村振兴 养殖水产品 对虾产业 凡纳滨对虾 对虾产品 关键技术创新 品质劣变 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]