核心技艺传承非遗与传统手工技艺的生产性保护--探析杨村米酒酿制技艺的活态传承  

作　　者：曾淑芳 

机构地区：[1]江西省龙南市文化馆

出　　处：《极目》2022年第1期19-23,共5页

摘　　要：生产性保护是对传统手工艺类非物质文化遗产进行保护的重要方法。文章以杨村米酒为研究对象,从传统酿造技艺、非遗项目传承人、客家习俗文化等方面进行考察。通过对传统酿造技艺的基本特征和核心元素的归纳和总结,找到杨村米酒发展的瓶颈,并探索在政府主导下,以传承人为核心、多种社会力量共同参与的生产性保护模式的实际效果。

关 键 词：杨村米酒 生产性保护 传统手工技艺 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]